New Releases by Michael Pollan

The Instant New York Times Bestseller "Pollan’s real genius—the word is not too strong—remains intact. That is his uncanny ability to scent the direction in which the culture is headed. He did it with food and psychedelics, and now, though A World Appears focuses on AI only intermittently, he has done it again." —Charles Finch, The Atlantic From the #1 New York Times bestselling author of How to Change Your Mind, a panoptic exploration of consciousness—what it is, who has it, and why—and a meditation on the essence of our humanity When it comes to the phenomenon that is consciousness, there is one point on which scientists, philosophers, and artists all agree: it feels like something to be us. Yet the fact that we have subjective experience of the world remains one of nature’s greatest mysteries. How is it that our mental operations are accompanied by feelings, thoughts, and a sense of self? What would a scientific investigation of our inner life look like, when we have as little distance and perspective on it as fish do of the sea? In A World Appears, Michael Pollan traces the unmapped continent that is consciousness, bringing radically different perspectives—scientific, philosophical, literary, spiritual and psychedelic—to see what each can teach us about this central fact of life. When neuroscientists began studying consciousness in the early 1990s, they sought to explain how and why three pounds of spongy gray matter could generate a subjective point of view—assuming that the brain is the source of our perceived reality. Pollan takes us to the cutting edge of the field, where scientists are entertaining more radical (and less materialist) theories of consciousness. He introduces us to “plant neurobiologists” searching for the first flicker of consciousness in plants, scientists striving to engineer feelings into AI, and psychologists and novelists seeking to capture the felt experience of our slippery stream of consciousness. In Pollan’s dazzling exploration of consciousness, he discovers a world far deeper and stranger than our everyday reality. Eye-opening and mind-expanding, A World Appears takes us into the laboratories of our own minds, ultimately showing us how we might make better use of the gift of awareness to more meaningfully connect with the world and our deepest selves.

By the bestselling author of The Omnivore''s Dilemma, this is Michael Pollan''s ingenious companion book about the surprising and close relationship between people and plants. In this entertaining young readers edition of the environmental studies classic, Michael Pollan demonstrates how people and domesticated plants have formed a reciprocal relationship. He links four fundamental human desires—sweetness, beauty, energy, and control—with the plants that satisfy them: the apple, the tulip, coffee, and the potato. In telling the stories of four familiar species, Pollan illustrates how the plants have evolved to satisfy humankind’s most basic yearnings. And just as we’ve benefited from these plants, we have also helped them to thrive. The Botany of Desire is perfect for STEM-focused young readers who want to learn more about: human history, biology, and environmentalism climate change and its impact on our relationship with plants gardening and the human-plant relationship

Un equipo de estrellas formado por micólogos profesionales y aficionados, artistas, amantes de la gastronomía, ecologistas, médicos y exploradores unieron sus fuerzas al maestro del time-lapse Louie Schwartzberg para crear Fantastic Fungi, una película alucinante y llena de vida sobre los hongos y sus misteriosos filamentos entrelazados en forma de raíz llamados micelio. Lo que este equipo revela te dejará boquiabierto y posiblemente salve el planeta. Este libro complementario visualmente convincente, editado por el preeminente micólogo Paul Stamets, amplía la película en todos lo sentidos mediante transcripciones ampliadas, nuevos ensayos y entrevistas, e incluso más datos sobre el fantástico reino de los hongos. En estas páginas aprenderás sobre la increíble red de comunicación del micelio bajo nuestros pies, que tiene la capacidad demostrada de restaurar los ecosistemas del planeta, reparar nuestra salud y resucitar nuestra relación simbiótica con la naturaleza. Fantastic Fungi está a la vanguardia de una revolución de las setas. Únete a nosotros y juntos podremos crear el cambio de conciencia necesario para restaurar nuestro planeta.

• Jangan makan apa pun yang tak dikenali nenek buyut kita sebagai makanan. • Hindari produk makanan yang mengaku bagus bagi kesehatan. • Hindari makanan yang berpura-pura menjadi sesuatu yang bukan dirinya. • Makanlah hanya makanan yang bisa busuk. • Makanlah makanan dari bahan-bahan yang bisa kita bayangkan keadaan mentahnya atau tumbuh di alam. • Makanlah hanya makanan yang telah dimasak manusia. • Makanlah sebagian besarnya tumbuhan, terutama daun. • Makan berwarna-warni. • Makanlah makanan manis sebagaimana kita dapati keadaannya di alam. • Curigai makanan-makanan non-tradisional. • Berhenti makan sebelum kenyang. • Makanlah ketika kita lapar, bukan ketika kita bosan. • Makanlah pelan-pelan. • “Sarapan seperti raja, makan siang seperti pangeran, makan malam seperti pengemis.”

Los Angeles Food, Garden and Botanical brand Flamingo Estate continues their expansion into the publishing world with Flamingo Estate Editions, a set of six custom-designed reprints of classic and contemporary books. With only 500 sets printed, the Editions are new classics for the everyday naturalist, cook and pleasure-seeker, written by the best minds of our generation, from Michael Pollan to Jane Goodall. Titles include: How to Change your Mind by Michael Pollan Erosion by Terry Tempest Williams The Art of Simple Food by Alice WatersThe Old Farmer's Almanac 2022Seeds of Hope by Jane Goodall Braiding Sweetgrass by Robin Wall Kimmerer

In twenty short books, Penguin brings you the classics of the environmental movement - now in one complete set Over the past 75 years, a new canon has emerged. As humans have driven the living planet to the brink of collapse, visionary thinkers around the world have raised their voices to defend it. Their words have endured, becoming the classics that define the environmental movement today. From art, literature, food and gardening, to technology, economics, politics and ethics, each of these short books deepens our sense of our place in nature; each is a seed from which a bold activism can grow. Together, they show the richness of environmental thought, and point the way to a fairer, saner, greener world.

This handbook provides a set of easy-to-remember principles to help us consume food more intelligently. Each principle is acompanied by a short explantion. A must have book to answer the eternal question: What to eat today? Vietnamese translation by Quynh Chi

“Pollan keeps you turning the pages . . . cleareyed and assured.” —New York Times A #1 New York Times Bestseller • New York Times Book Review • 10 Best Books of 2018 New York Times Notable Book • Author of the highly anticipated forthcoming book, A World Appears A brilliant and brave investigation into the medical and scientific revolution taking place around psychedelic drugs--and the spellbinding story of his own life-changing psychedelic experiences When Michael Pollan set out to research how LSD and psilocybin (the active ingredient in magic mushrooms) are being used to provide relief to people suffering from difficult-to-treat conditions such as depression, addiction and anxiety, he did not intend to write what is undoubtedly his most personal book. But upon discovering how these remarkable substances are improving the lives not only of the mentally ill but also of healthy people coming to grips with the challenges of everyday life, he decided to explore the landscape of the mind in the first person as well as the third. Thus began a singular adventure into various altered states of consciousness, along with a dive deep into both the latest brain science and the thriving underground community of psychedelic therapists. Pollan sifts the historical record to separate the truth about these mysterious drugs from the myths that have surrounded them since the 1960s, when a handful of psychedelic evangelists inadvertently catalyzed a powerful backlash against what was then a promising field of research. A unique and elegant blend of science, memoir, travel writing, history, and medicine, How to Change Your Mind is a triumph of participatory journalism. By turns dazzling and edifying, it is the gripping account of a journey to an exciting and unexpected new frontier in our understanding of the mind, the self, and our place in the world. The true subject of Pollan''s "mental travelogue" is not just psychedelic drugs but also the eternal puzzle of human consciousness and how, in a world that offers us both suffering and joy, we can do our best to be fully present and find meaning in our lives.

Verändere dein Bewusstsein ist die faszinierende Erkundung der neuen Forschung zu Psychedelika wie LSD und Psilocybin, in der die ›neurale Korrellation‹ von mystischer und spiritueller Erfahrung und die Mechanismen von weit verbreiteten mentalen Krankheiten wie Depression, Sucht und Obsessionen untersucht werden. Und ein großartiger Reisebericht von der Geschichte und der Wirkung psychedelischer Substanzen. In den 50er und 60er Jahren wurden psychedelische Substanzen von Psychiatern als Wundermittel betrachtet, mit denen man psychische Erkrankungen beeinflussen und behandeln konnte. Als aber LSD und Psilocybin »aus dem Labor entkamen« und von der Gegenkultur vereinnahmt wurden, lösten sie moralische Panik und einen backlash aus. Das führte Anfang der 70er Jahre dazu, dass Psychedelika verboten wurden und die Forschung eingestellt wurde. Seit zehn Jahren wird dank engagierter Wissenschaftler, Aktivisten und Psychonauten wieder geforscht. Diese Forschung verändert unser Verständnis der Zusammenhänge zwischen dem Gehirn und dem Bewusstsein. Wissenschaftler beginnen, die »neurale Korrelation« von mystischer und spiritueller Erfahrung zu identifizieren und die Mechanismen, die bei so weit verbreiteten mentalen Erkrankungen wie Depressionen, Angstneurosen, Sucht und Obsessionen, aber auch bei ganz gewöhnlichem Unglücklichsein wirksam sind, besser zu verstehen. Michael Pollan erkundet diese aufregende Thematik auf zwei sich überkreuzenden Wegen, zum einen journalistisch und historisch, zum anderen persönlich. Durch das Vertiefen in wissenschaftliche Erkenntnis und in die Erfahrung veränderter Zustände des Bewusstseins gelingt es ihm, unser Verständnis von Geist und Selbst und unserem Platz in der Welt neu auszuloten.

Una brillante y valiente investigación de Michael Pollan, autor de cinco best sellers de The New York Times, sobre la revolución médica y científica en torno a las drogas psicodélicas, y la fascinante historia de sus propias experiencias psicodélicas que le cambiaron la vida. Cuando Michael Pollan se propuso investigar por qué el LSD y la psilocibina (el componente activo de las setas alucinógenas) proporcionan un enorme alivio a personas que padecen condiciones de difícil tratamiento como el trastorno por estrés postraumático, la depresión o la adicción, no tenía la intención de escribir lo que es sin lugar a dudas su libro más personal. Pero al descubrir cómo estas notables sustancias mejoran la vida no solo de pacientes con problemas de salud mental sino también de personas que simplemente se enfrentan a los altibajos de la vida cotidiana, decidió explorar la cartografía de la mente tanto en primera como en tercera persona. Así comenzó una singular aventura que lo llevaría a la experimentación de la conciencia alterada, a la profunda inmersión en la neurociencia más pionera y al contacto con una prodigiosa comunidad subterránea de expertos psicodélicos. En esta ejemplar investigación periodística, Pollan revisa archivos históricos y documentos científicos para separar la verdad de los mitos, la propaganda y el pánico moral alrededor de estas drogas que se ha ido acumulando desde los años sesenta, cuando un puñado de personajes rebeldes catalizaron una poderosa corriente hacia lo que entonces era un prometedor campo de investigación. Sugerente, polémico y deslumbrante, una mezcla única de ciencia, memoria, historia y medicina, este libro es el resultado de un viaje a una nueva, emocionante e inesperada frontera de la percepción, de nuestra comprensión de la mente, del yo y de nuestro lugar en el mundo. El verdadero objeto de este «diario de a bordo» mental no son solo las drogas psicodélicas, sino el enigma en torno a la conciencia humana y a cómo deberíamos actuar cuando buscamos encontrar sentido a nuestras vidas en un mundo que nos regala al mismo tiempo momentos de placer y de dolor. Reseñas: «La profunda crónica de Pollan iluminará a aquellos que piensan en las drogas psicodélicas como una broma sobre la generación de Woodstock y animará a aquellos que las ven como un potencial antídoto para nuestras mentes obstinadamente estrechas [...] Atractiva e informativa.» The Boston Globe «Un viaje alucinante que vale la pena emprender, te abre los ojos.» Kirkus «Pollan te mantiene enganchado al libro [...] con los ojos atentos y bien abiertos.» The New York Times «Conocido por sus escritos sobre plantas y alimentos, Michael Pollan [...] llevatodasu curiosidad y escepticismo hacia un tematotalmente diferente [...] Cómo cambiar tu mente actualiza y sintetiza maravillosamente la ciencia de los psicodélicos, con un toque personal.» Science

Dacché Nabucodonosor elevò i giardini pensili di Babilonia pur di lenire la nostalgia della sua sposa per le colline dell''infanzia, il giardino è sempre stato una seconda natura, foggiata dall''uomo in base alla sua cultura ed esperienza. Ma di questi tempi il giardino è anche un campo di battaglia ideologico ed etico fra l''«utopia suburbana» del prato sempre perfettamente curato e la ribellione antinomiana dei cultori della wilderness, discepoli di Thoreau. Per fortuna esiste un terzo partito – quello che fu, ad esempio, di Alexander Pope, che agli architetti del paesaggio suoi contemporanei consigliava semplicemente: «Consulta sempre il Genio del luogo». Pollan – che di Pope condivide l''ironia e il buonsenso, oltre che il piglio eclettico da filosofo, umorista, narratore e polemista – sa da quale parte schierarsi, e lo fa nel modo che più gli è congeniale: con questo volume, che riesce a essere al tempo stesso esilarante autobiografia, racconto di un''odissea intellettuale e brioso trattato di giardinaggio empirico-teorico.

EET NOOIT IETS WAT JE OVERGROOTMOEDER NIET ALS VOEDSEL ZOU HERKENNEN! Vroeger wisten mensen hoe ze moesten eten, maar de dieetregels die van generatie op generatie zijn doorgegeven, zijn verwrongen en vervormd door de marketeers van de voedingsmiddelenindustrie, door zogenaamde voedingsdeskundigen en door de media. Het gevolg is dat we dolen door een landschap van voedselachtige substanties die om het hardst gillen dat ze goed voor ons zijn. Echt eten verdwijnt uit beeld om te worden vervangen door `voedingsstoffen . En deze producten zijn juist slecht voor de gezondheid. We zouden minder eten moeten kopen en er meer voor moeten betalen. Daar worden we zelf beter van, maar ook het milieu, ons ecosysteem en onze samenleving. Door wereldwijd te kijken naar traditionele diëten kunnen we zelf een evenwichtig en gezond eetgedrag terugvinden. Een pleidooi voor echt eten wordt wereldwijd vertaald. In Amerika staat het boek sinds verschijning op nummer 1 van de bestsellerlijsten.

Più ore passiamo a seguire in tv i presunti virtuosismi di aspiranti cuochi, meno sappiamo mettere in tavola qualcosa di decente. Michael Pollan, si sa, ama i paradossi, e nel tentativo di sciogliere quello alla base del suo nuovo libro è partito per un viaggio sulle piste dei quattro elementi con cui da tempo immemorabile cuciniamo (acqua, aria, ferro, fuoco), e a caccia dei piccoli ma affascinanti misteri che i cuochi veri rivelano a chi sa ascoltarli. Un''avventuu00adra che lo ha portato molto lontano – nelle immense fornaci dove si prepara un barbecue leggendario in tutti gli Stati Uniti, ad esempio – e molto vicino, sui tavoli delle nostre cucine: che dopo aver letto questo libro non riusciremo più a guardare (né a usare) nello stesso modo.

Che cosa mangiamo e perché? Sono domande che ci poniamo ogni giorno, convinti che per rispondere basti sfogliare la rubrica di un giornale, o ascoltare per qualche minuto l’ultimo imbonitore nutrizionista ospitato in tv. Ma se quelle domande le si guarda un po’ più da vicino, come fa Michael Pollan in questo documentato e brillantissimo saggio, forse il primo sull’argomento a non prendere nessun partito, se non quello dell’ironia e del buon senso, le risposte appaiono meno scontate. Che legga insieme a noi le strepitose biografie del pollo «biologico» riportate sulla confezione di petti del medesimo, o attraversi le lande grigie e fangose del Midwest, dove milioni di bovini nutriti a mais e antibiotici vivono la loro breve esistenza fra immense pozze di liquame, egli arriva immancabilmente a conclusioni di volta in volta raccapriccianti o paradossali. Il problema, che Pollan descrive con rigore ed e- strema chiarezza, è che trovarsi al vertice della catena alimentare – cioè poter mangiare, a differenza delle altre specie, pressoché tutto – offre all’homo sapiens numerosi vantaggi, ma lo espone anche a quasi infinite possibilità di manipolazione. Per condurre una vita meno insana, dunque, l’onnivoro ha bisogno di sapere, sui propri appetiti e sui propri meccanismi adattivi, almeno quanto ne sanno gli strateghi dell’industria alimentare. In altre parole, ha bisogno di un libro come questo.

Wenn Menschen sich das Paradies vorstellen, gleicht es meist einem Garten. Gärten verkörpern Fu?lle und Fruchtbarkeit, sie sind Orte der Entspannung und der Fantasie. Doch manchmal droht auch hier Ungemach, durchpflu?gen kleine Nager das so sorgsam geschaffene Idyll, findet der Giersch seinen Weg ins Blumenbeet oder der Frost schaut schon im September vorbei. Mit viel Humor erzählt Michael Pollan aus seinem Leben als Gärtner, von den vielen kleinen Erfolgen und Misserfolgen, von der politischen Dimension des Bäumepflanzens oder Sinn und Unsinn des Rasenmähens. "Meine zweite Natur" ist ein Grenzgänger, eine wunderbare Mischung aus Belletristik, Autobiografie und Kulturgeschichte. Der amerikanische Journalist und Bestseller-Autor Michael Pollan befasst sich in seinem literarischen Schaffen mit Orten und Dingen, an denen Natur und Kultur zusammentreffen. Seine besondere Leidenschaft geho?rt dem Ga?rtnern, sein grosses Interesse gilt Fragen der Erna?hrung. Pollan schreibt fu?r das New York Times Magazine und unterrichtet als Professor fu?r Wissenschafts- und Umwelt- journalismus an der University of California in Berkeley. Mehr auf www.michaelpollan.com.

THE INSPIRATION FOR THE NEW NETFLIX SERIES ''It''s not often that a life-changing book falls into one''s lap ... Yet Michael Pollan''s Cooked is one of them.'' SundayTelegraph ''This is a love song to old, slow kitchen skills at their delicious best'' Kathryn Huges, GUARDIAN BOOKS OF THE YEAR The New York Times Top Five Bestseller - Michael Pollan''s uniquely enjoyable quest to understand the transformative magic of cooking Michael Pollan''s Cooked takes us back to basics and first principles: cooking with fire, with water, with air and with earth. Meeting cooks from all over the world, who share their wisdom and stories, Pollan shows how cooking is at the heart of our culture and that when it gets down to it, it also fundamentally shapes our lives. Filled with fascinating facts and curious, mouthwatering tales from cast of eccentrics, Cooked explores the deepest mysteries of how and why we cook.

Det er ikke alltid enkelt å vite hvilke kostholdsråd vi kan stole på. Michael Pollan koker det hele ned til syv ord: Spis mat. Ikke for mye. Mest grønt. I denne boken gir han 64 korte råd om hvordan du kan spise sunt. Ifølge forfatteren selv bygger tipsene på en blanding av vitenskap, sunn fornuft og råd fra bestemødre over hele verden. De peker alle i samme retning, nemlig mot bedre helse og bedre utnyttelse av hele klodens ressurser. Boken har forord av Yngve Ekern.

Traditional Chinese edition of The Omnivore''s Dilemma: A Natural History of Four Meals by Michael Pollan. It is New York Time''s best book of 2006 and Amazon.com bestseller. It''s the book that changed the way we look at food. In Traditional Chinese. Distributed by Tsai Fong Books, Inc.

Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte Vernünftige Ernährung ist an sich nicht kompliziert. Mühsam ist höchstens, all das wieder zu verlernen, was uns die Nahrungsmittelindustrie an gestörtem Essverhalten angewöhnt hat. 64 einfache und intelligente Leitsätze (jeweils mit Begründung und Erläuterung) bringen Licht in den modernen Ernährungsdschungel. Faustregeln wie: „Vermeide Nahrungsmittel, die mehr als fünf Zutaten haben“ oder „Vermeide Lebensmittel, die du aus der Fernsehwerbung kennst“ bringen die Sache auf den Punkt. Dieses kleine „Handbuch“ ist witzig, praktisch und tief durchdacht.

Cosa ci fa bene e cosa ci fa male, quando siamo seduti a tavola? Decenni di nutrizionismo, dibattiti, diete e consigli degli esperti non sembrano aver risolto la questione. anzi, mentre i nostri scaffali si riempiono di cibi pratici, economici, studiati apposta per rispondere alle più avanzate esigenze salutistiche, la nostra salute risente sempre più di problemi legati all''alimentazione. Già autore di best seller ironici e autorevoli sulle meraviglie della dieta umana e sui danni della scienza alimentare, come Il dilemma dell''onnivoro e In difesa del cibo, Michael Pollan racchiude in sessantaquattro regole d''oro alcune perle di saggezza, detti popolari e trucchi per mangiare bene, dettati da secoli di esperienza e dal buon senso e che la scienza ha poi confermato.

Mucho de lo que consumimos hoy en día no es comida y la forma en la cual la consumimos —en el coche, delante de la televisión, y cada vez más a menudo sin compañía— no es realmente comer. En vez de comida, consumimos «sustancias comestibles parecidas a comida», no provenientes de la naturaleza sino de la ciencia. En la denominada Dieta Occidental, la comida ha sido reemplazada por los nutrientes, y el sentido común por la confusión. El resultado es lo que Michael Pollan llama la «paradoja americana»: cuando más nos preocupamos por la nutrición, menos saludables parecemos. Tanto la industria alimenticia como la ciencia de la nutrición pretenden sacar partido de la confusión general sobre qué es comer. Y la prueba palpable es que treinta años de consejos nutricionistas oficiales nos han hecho más enfermizos y obesos. Pollan propone un camino alternativo de comer que está inspirado en la tradición y la ecología; nuestra salud personal, argumenta, no puede estar separada de la salud de la cadena alimenticia de la que formamos parte. Siguiendo este camino podemos escapar de la Dieta Occidental y, como consecuencia, de la mayoría de las enfermedades crónicas que esa dieta causa. Consejos como «no comas nada que tu bisabuela no reconocería como comida», «evite los productos alimenticios que exhiban afirmaciones de propiedades saludables» o «salga del supermercado lo antes posible» son algunos de los que componen el fresco y elocuente manifiesto de Pollan.